Mercredi 20 mars, plus d’une vingtaine d’adhérents ont visité l’établissement bien connu pour l’élaboration de ses chocolats. Patrice Gonzalez nous a fait visiter le laboratoire où sont élaborés les chocolats à partir de cabosses de cacaoyer depuis la fermentation, la transformation en pate, puis la confection des chocolats de différentes formes. La visite s’est terminée par une dégustation qui a permis d’apprécier les divers aromes.
Si la confection du chocolat répond ici à la recherche d’une excellente qualité, le maitre chocolatier est soucieux de l’esthétique des sujets réalisés pour Pâques ou pour Noel, véritables ouvres artistiques. Enfin l’aspect éco-responsable n’est pas oublié.
Un après-midi enrichissant qui a eu des vertus euphorisantes pour tous.
Merci Patrice Gonzalez.
