Le thème étant le millefeuille, M. Belin nous a expliqué la préparation de la pâte feuilletée.

Après définition des mots techniques : « beurre de tourage, feuilletage inversé, beurre manié, détrempe, filmage, etc.. », nous avons appliqué ses consignes.

Puis, nous avons réalisé les crèmes pâtissières à la vanille, framboise et chocolat. Que de parfums très agréables dans le laboratoire !!!

Ensuite, le montage du millefeuille a été expérimenté, et nous sommes reparties avec notre réalisation.

Merci aux AVF et à M. Belin pour cette découverte dans la bonne humeur !!!

Nicole

Les photos :