C’est avec le Chef Geoffroy Crosy que nous avons clôturé l’année 2022/2023. Après avoir organisé son atelier, le Chef nous a fait découvrir les recettes : oeuf parfait, asperge, mayonnaise à l’orange et crumble chorizo – filet de poulet sauce poulette émulsionnée à l’ail des ours, tatin de carottes – moelleux citron et crème citron mascarpone Nous avons participé à l’élaboration et au dressage de ces plats. De nouveaux procédés culinaires nous ont été présentés et nous les avons mis en pratique. Et pour terminer, la dégustation de ces mets à été grandement appréciée dans une ambiance très chaleureuse. Merci aux AVF pour sa participation au coût de cet atelier cuisine. Nicole