ATELIER CULINAIRE CHEZ LIONEL

AU MENU

ficelle picarde 1964

Charlotte de pommes de terre, viande et saucisse fumées,

un délice !!!

Comme d’habitude nous avons passé un très bon moment culinaire et pu régaler nos papilles…

 

 

ATELIER CUISINE CHEZ LIONEL

CUISINE DU LIEU –DIT DE LA HARPE

RENCONTRE CULINAIRE MENSUELLE

COURS DE CUISINE RÉSERVÉS AUX MEMBRES D’ASSOCIATIONS

POUR COMMENCER CETTE NOUVELLE ANNÉE LIONEL ANIMERA LES COURS

DE 10H À13H30 : -LE MARDI 11 FÉVRIER 2020 -LE MERCREDI 12 FÉVRIER 2020

AU MENU : A LA DEMANDE DES PARTICIPANTS :

-LA FICELLE PICARDE (LA VRAIE)

Histoire de la ficelle picarde

La ficelle picarde est née à Amiens, à l’occasion d’une foire des expositions durant les années 50.

Le chef amiénois Marcel Lefebvre élabora ce plat afin de bluffer la table des notables locaux,

déjeunant ensemble durant les festivités.

Pour ce faire, il revisita une recette typiquement française issue des secrets de la Varenne,

chef cuisinier de Louis XIV qui inventa au XVIIème siècle la « Duxelles de champignons .

 

-CHARLOTTE DE POMME DE TERRE ACCOMPAGNÉE DE VIANDE FUMÉE

LES COURS SONT À 26€ POUR UNE PERSONNE,

LES INSCRIPTIONS DOIVENT ÊTRE FAITES DÈS QUE POSSIBLE. AUPRÈS DE LIONEL,

MERCI DE BIEN VOULOIR M’INDIQUER VOTRE CHOIX

POUR LES NOUVEAUX ARRIVANTS VOUS POUVEZ ÊTRE VÉHICULÉS.

N’HÉSITEZ PAS À CONTACTER LIONEL «VOIR COORDONNÉES BAS DE PAGE»

DESCRIPTION SUR L’ANIMATION DES COURS, « Pédagogique participative et active » Vous aimez recevoir, vous aimez cuisiner, vous appréciez l’originalité, venez me rejoindre! Venez préparer, présenter et déguster autour d’un verre adapté aux menus proposés!… Lionel vous propose de réaliser en 3 heures: «Une entrée et un plat ou un plat et un dessert» Pour favoriser la convivialité le nombre de participant est limité à 8 personnes. Dès la mise en compte de votre inscription tout est prévu!… Les produits alimentaires, ingrédients et aromates sont à votre disposition. Des fiches recettes sont préétablies laissant un espace pour les annotations. Le choix des plats est fait pour être réalisé facilement de retour à la maison!… Une méthode pédagogique participative et interactive, où tout le monde met la main à la pâte. Un tablier, un torchon et outils vous seront prêtés pendant la durée du cour. Association la Cuisine du Lieu dit de la Harpe Chemin du Marais 80470 Ailly sur somme Portable : 0680289579 Courriel : assocuisine@gmail.com « Association loi 1901 N° 08 02 01 78 15 »

AUTOUR DU CHEF …….

COURS DE CUISINE DU 28 JANVIER

 

AU MENU :

-RISOTTO FAÇON PAELLA

-GRANITÉ DE POIRES AU GENÉPI

PULPE DE POIRES AU CITRON CRÈME CASSIS

 

 

 Le tout était délicieux et la bonne ambiance au rendez-vous…

 

   

Animation culinaire du 17 Décembre 2019

 Comme à l’accoutumée , lors de l’animation culinaire, les apprentis chefs ont passé une matinée conviviale et instructive .

Une matinée studieuse , avec pour récompense ,un repas délicieux et riche en saveurs diverses

 

AU MENU :

-HUÎTRES EN GELÉE (2) -TARTARE D’HUÎTRES (2) OU -ŒUF EN GELÉE ET SA ROYALE DE FOIE GRAS CITRONNÉE

-:-:-:-:-:-

HAUT DE CUISSE DE DINDE AUX FRUITS SECS AU JUS DE MUSCAT,

ET CANNELLONIS DE LÉGUMES D’HIVER

     
  

Animation cuisine

Un atelier cuisine dans la bonne humeur et la convivialité. Au menu : , filet de poisson sauce Chambord et tiramisu au thé matcha, le tout était délicieux, et l’ambiance au beau fixe…