Par Catherine
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
– sel
– sel
Préparation de la recette :
Délayez la levure dans le lait avec le sucre.
L’ajouter à la farine avec les autres ingrédients, pétrir pour former une boule élastique. Laisser reposer pendant 2 heures.
Abaisser la pâte et la diviser en 3 boules. Les faire reposer 1 heure.
Préparation du libouli :
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre. Battre les oeufs avec l’autre moitié du sucre, la farine, la tasse de lait restante et le sel.
L’ajouter au lait bouillant et faire épaissir sur feu doux en mélangeant en arrêtant 3 mn après ébullition.
Etaler les pates à tarte et y verser le libouli. Faire cuire au four à thermostat 7 ou 8, pendant 45 mn.