Marquise

 (apéritif servi au repas « autour du bœuf  » à Lacapelle Ségalar)

1L de vin blanc sec, 200g de sucre, 2 citrons bio coupés en dés.

Faire macérer 24h.

Le jour J, au dernier moment rajouter ½ L de Perier.

Servir très frais.

NB: C’est un apéritif festif à consommer avec modération bien que le degré d’alcool ne soit que de 8 degrés environ.

Ne pas confondre avec la « Marquisette » beaucoup plus alcoolisée.