Par Françoise S
PREPARER LA VEILLE
-Pour 2 Brioches:
– Verser 400g de farine dans un saladier, ajouter une pincée de sel, 75g de sucre.
– Faire un puits dans lequel on ajoute 4 oeufs, 150g de beurre fondu et 20g de levure fraîche délayée dans 2 cuil à soupe d’eau tiède.
– Travailler le tout, çà ne semble pas trés compact mais pas important.
– Laisser reposer couvert d’ un torchon une nuit au frigo.
– Le lendemain étaler la pâte sur la table farinée, au besoin rajouter un peu de farine, plier et replier en rectangle, étendre à nouveau,
former un boudin qu’on tronçonne en 8 morceaux. disposer ces tronçons debout dans 2 moules à cake beurrés,
laisser encore lever au moins 3heures à température ambiante.
– Enfourner dans le FOUR FROID IMPORTANT!!!! et mettre à cuire 30mn,
th 6
