Par Jean Paul B
(apéritif servi au repas « autour du bœuf » à Lacapelle Ségalar)
1L de vin blanc sec, 200g de sucre, 2 citrons bio coupés en dés.
Faire macérer 24h.
Le jour J, au dernier moment rajouter ½ L de Perier.
Servir très frais.
NB: C’est un apéritif festif à consommer avec modération bien que le degré d’alcool ne soit que de 8 degrés environ.
Ne pas confondre avec la « Marquisette » beaucoup plus alcoolisée.