Nous avons suivi la recette – divers Malt plus ou moins torréfiées, divers houblons plus ou moins amers et fruités…
Les étapes de la fabrication sont le concassage (déjà fait), l’empatage, le rinçage, l’ébullition, le refroidissement, l’ajout des levures, ainsi que la fermentation (voir photos plus bas). Vient ensuite l’embouteillage
La fermentation va durer 3 semaines. Nous allons donc récupérer les 40 bouteilles début avril.
Entre les étapes, nous avons fait des dégustations (Toutes ses bières sont disponibles à la bièrothèque rue Poincaré à DK)
• IPA Mathida- Hoppy Urban Brew – 0,5 °d’alcool une petite bombe aromatique
• Frida- Hoppy Urban Brew – arome menthe citron
• Gueuse – brasserie Boon – mariage parfait Fermentation mixte
• Double black IPA Brasserie du loup (près de Clermont Ferrand)
• Et cerise sur le gâteau la meilleure bière du monde (3 années de suite) la « West Vleteren 12 » Abbaye st Sixtus- Bière brune et lourde, une palette gustative allant du caramel aux fruits noirs séchés.
Estelle nous a parlé avec passion des divers types de bière, des aromes et particularités .
Ce fut une superbe après midi qui s’est terminée au « roi du potjewlech » un estaminet de Godewaersvelde.
