Mais si l’on se rappelle que cette bastide a été fondée en 1287 par « Simon de Briseteste », on peut comprendre l’origine du patronyme.
Et le Dadou ? C’est le nom de la rivière au bord de laquelle le village est situé. Nous l’avons longé un court moment avant de rejoindre le centre du village et sa belle place centrale avec ses couverts. Rapidement nous avons quitté le village et cheminé sur des allées herbeuses, des sentiers ou des petites routes.
L’itinéraire nous a hissés gentiment jusque sur les crêtes permettant d’embrasser la vallée du Dadou. Arbres avec leurs feuillages vert tendre, genêts en fleur, orchidées, sauges sauvages, etc… composaient des tableaux magnifiques. Et la cueillette des « respounchous » dans la forêt en aura régalé quelques-uns ! Ce faisant les estomacs se rappelaient à nous. Mais où se trouve l’endroit visé pour la pause repas ? Pourtant la fiche disait bien : « A midi nous déjeunerons assis à des tables dans un abri pour randonneurs. ».
A défaut nous avons trouvé un endroit ombragé, assis par terre, nous régalant de nos pique-niques et partageant apéritif, vin, gâteaux, café. Cette pause régénératrice et apaisante nous a requinqués pour terminer les 6 km restant et rejoindre le parking.
Tout le monde était ravi par la beauté des paysages, la météo qui s’est faite de plus en plus belle tout au long de la journée et la convivialité.
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