Visite à la Brasserie artisanale La Banou
Quelques amateurs de bière ont bravé le froid samedi dernier pour une visite matinale à la Brasserie artisanale La Banou à Brive. Le groupe a été accueilli par Jean-Charles le cofondateur de cette microbrasserie avec sa compagne.Après des explications très claires dispensées autour d’un schéma de process explicite dessiné au mur, le groupe AVF captivé avait tout compris du procédé de maltage comme de celui de brassage sans perdre de vue, le rôle clef de la levure dans l’étape de fermentation soit haute soit basse utilisées par la microbrasserie.Mais l’heure de l’apéro arrivant, tous les participants ont pu évidemment déguster (avec modération) plusieurs des bières produites sur place qui font la renommée de La Banou.
